Polvo à lagareiro

Só recentemente é que descobri que gostava de polvo..olhava para o aspecto dele e não achava muita piada! Afinal as aparências iludem e fiquei uma fã de polvo. Esta é uma maneira que aprecio muito, talvez por gostar da combinação com os pimentos assados.

Ingredientes 3 pessoas:

• 1 kg de polvo
• 5 dentes de alho
• 12 batatas
  
• azeite
• pimenta
• 4 pimentos ( 2 vermelhos e 2 verdes)

Preparação:

Coza o polvo em água. Entretanto lave as batatas ( com casca). Coza as batatas e quando estiverem cozidas, escorra-as e dê um murro em cada uma.
Descasque os alhos. Quando o polvo estiver cozido, escorra e disponha num pirex de ir ao forno. Coloque as batatas à volta do polvo, assim como os pimentos partidos às tirinhas. Pique os alhos por cima do polvo e das batatas, polvilhe com pimenta e sal e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e retire quando as batatas e polvo estiverem douradinhos.
Bom apetite!

Hoje há muffins para o lanche!

Domingo à tarde foi dia de muffins! Normalmente é ao sábado que me dedico a este tipo de coisas mas este fim de semana como foi prolongado, no sábado fomos para a neve! A receita dos muffins de frutos silvestres é da minha tia Ilda que mora nos EUA e originalmente é de mirtilos (blueberry muffins) mas como a minha árvores nesta altura não dá mirtilos tive mesmo de usar os frutos silvestres congelados. Os outros muffins, de maçã e canela foram inspirados nesta receita deste blog.

Muffins de frutos silvestres:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 copos de farinha
• 1 copo de açúcar mal cheio
• 1/2 copo de manteiga
• 1/2 copo de leite
• 2 c.chá de fermento (eu usei farinha já com fermento)
  
• 1 c.chá de baunilha líquida
• 1/2 c.chá de sal
• 2 e 1/2 copos de frutos silvestres

Preparação:

Bata a manteiga (levemente derretida no microondas por exemplo) com o açúcar na velocidade média até ficar homogéneo.
Adicione os ovos um a um e continuer a bater. Junte a farinha, o fermento e o leite alternadamente. Junte as frutas e envolva bem.
Pré-aqueça o frono a 200ºC. Verta a massa para um tabuleiro com formas individuais para fazer queques (eu utilizo as de silicone que não precisa de untar nem de papel, mas também usei formas metálicas e forrei com o papel próprio para queques). Leve ao forno bem quente por 30 min. Após 10 minn pode baixar o forno para 180ºC.

Muffins de maçã e canela

Ingredientes:

• 10 c.sopa de farinha
• 7 c.sopa de açúcar (original é com 10)
• 6 c.sopa de leite (magro)
• 4 c.sopa de óleo
• 2 ovos
• 1 c.chá de fermento em pó
• 2 c.chá de canela em pó
• 2 maçãs
• nozes q.b
  

Preparação:

Num recipiente junte a farinha com o açúcar. De seguida adicione o leite, o óleo e os ovos e amasse bem, tentando envolver todos os ingredientes. A massa antes de juntar os ovos parece que fica dura mas depois dá para mexer bem, no entanto se a massa ficar seca pode juntar mais um ovo (no meu caso não foi necessa´rio e usei só 2 ovos).
Junte a canela e o fermento e mexa. Descasque a maçã e corte-a aos cubinhos e junte à massa. Guarde alguns cubos para adicionar só depois de verter a massa nas formas.
O processo de cozedura é igual aos muffins anteriores e no mesmo tipo de formas. Adicione a maça por cima da massa e leve ao forno.
Desenforme quando jáestiverem cozidos, deixe arrefecer e acompanhe com um bom chá ao lanche!

Quiche de espinafres e ricota

Mais uma quiche feita no início da semana para ter almoço rápido, acompanhando com uma salada!

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada
• 3 cubos grandes de espinafres congeladas
• 3 ovos
• 250 g de ricota
• 1/2 chávena de leite
• 4 ou 5 nozes (não me lembro exactamente
• pimenta e sal
• queijo mozzarella ralado

Preparação:

Coza os espinafres como indicado na embalagem e tempere com alho em pó e sal.
Bata os ovos e junte o queijo ricota e um bocadinho de leite para ficar mais líquido. Estenda a massa na base da tarte.Disponha os espinafres no fundo e as nozes partidas por cima. Regue com a mistura de ovos e leite. Tempere com pimenta e sal.
Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno bem quente (180ºC) por 45 minutos +-.

Calzone Capriciosa

Ingredientes:

• 1 massa fresca para pizza (até ao fim de semana ando sem tempo!)
• 1 lata de cogumelos laminados média
• 1 lata de tomate aos pedaços média (no pingo doce só havia awuele já temperado com oregãos e manjericão e até não ficou mal)
• 4 fatias de fiambre de peru ou frango
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 bola de queijo mozarrella fresca
  
• azeite q.b

Preparação:

Faça um regogado leve com o azeite e a cebola. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar. De seguida junte o tomate e deixe apurar. Tempere com especiarias como oregãos e manjericão e sal. Corte o fiambre aos pedaços e junte ao molho de tomate para ganhar sabor.
Entretanto estenda a massa de pizza. No centro deite o preparado anterior. Corte o queijo aos cubinhos e espalhe por cima do molho.
Feche a calzone e leve ao forno pré- aquecido a 200 ºC. Demora aproximandamente 20 minutos.

Bom apetite

Salada Caprese

Saladinha muito italiana! Apesar de já não estarmos no Verão nunca deixo de comer saladas. Esta foi como refeição principal com uns paezinhos de alho como acompanhamento mas podem ser ambos umas boas entradas!

Ingredientes:

• 2 ou 3 tomates grandes
• 1 bola mozzarella fresca
• azeite q.b
• oregãos
• sal

Preparação:

Lave os tomates e corte às rodelas. Corte a mozzarella às rodelas também e disponha por cima do tomate. Regue com o azeite e polvilhe com oregãos ( e sal, eu não pus porque ponho sal em pouca coisa). Acompanhe com pão de alho polvilhado com queijo

Fusilli al pesto no forno

Bem tenho andado a verdadeira preguiçosa! E depois quando faço alguma coisa de novo ou não tenho pilhas, ou me apagam sem querer as fotos ou deixo as num pc diferente! Enfim uma série de eventos contraditórios.

Finalmente posso mostrar uma receita de massa muito fácil e prática que fiz para mim e para a nana antes de uma noite de meninas!

Ingredientes:

• Massa fusilli 2 pessoas


• 2 queijos mozzarella de bufala


• 4 colheres de sobremesa de pesto de manjericão
  

Preparação:

Coza a massa em água abundante e tempere com sal. Escorra a massa e misture-lhe o pesto. Disponha a massa num fundo do pirex e cubra com o queijo mozzarella cobrindo novamente com massa. Leve ao forno previamente aquecido (200ºC) até o queijo derreter. Retirar do forno e se estiver seco ainda pode adicionar mais um bocadinho de pesto.

Bom apetite!

Fettuccine com espinafres e ricota

Ingredientes (1 pessoa):

• fettucicine q.b


• 1 quadrado de espinafres ultracongelados


• 1 dente de alho


• 2 colheres de sopa (mal cheias) de ricota


• azeite


• 3 nozes

Preparação:

Coza a massa até ficar al dente. Entretanto descongele os espinafres no microondas, num recipente aproriado com 2 colheres de sopa de água, durante 10 min (ajustar à potência de cada microondas).

Aloure os alhos picadinhos no azeite e quando os espinafres estiverem cozidos salteie-os no azeite. Retire do lume e junte o ricota até formar uma pasta homogénea.

Escorra a massa e adicione-a à mistura de ricota envolvendo bem. Descasque as nozes e pique-as grosseiramente para polvilhar a massa.

Bom apetite!