Calzone de espinafres

Esta foi a primeira receita que fiz desde que voltei! A inspiração veio dos inúmeros restaurantes italianos que frequentamos. Sem dúvida que é o tipo de cozinha mais difundida, mais segura em termos de gostos e também economicamente mais favorável. Lembro-me que em Cracóvia comi uma calzone vegetariana que só tinha praticamente espinafres e queijo e que adorei. Andava às compras no outro dia e vi queijo ricota que por aqui é uma raridade e decidi comprar e depois logo decidia o que fazer.Como no mercado vi um molho de espinafres,soube logo o destino que lhes ia dar! Inventei um bocado à pressão e com simplicidade mas até que o resultado não foi mau, embora tenha exagerado na quantidade de espinagres e queijo para a massa que era! Para a próxima também vou fazer a massa cá em casa que é muito melhor do que aquela que comprei no supermercado.

Ingredientes:

• massa de pizza (usei da comprada)


• 2 dentes de alho


• 1 molho de espinafres


• 1 queijo ricota


• azeite

Preparação:

Lave e coza os espinafres.Aloure os alhos picadinhos no azeite e junte os espinafres cozidos e escorridos.

Quando esitverem quase sem ágia junte o queijo ricota e envolva bem,este é bem cremoso por isso fica uma pasta.

Estenda a massa de pizza,retire o preparado anterior do lume e coloque no centro do círculo. Feche a calzone fazendo uma meia lua. Leve a calzone ao forno a 180ºC durante 30-45 min ( é fácil de ver quando a massa está cozida,toma uma tonalidade dourada)

Bolo de atum com pimento e oregãos

Deparei-me com esta receita em vários blogs como por exemplo este.
Tive logo de experimentar até porque não tinha nada que fazer e apetecia-me cozinhar. Óptimo para lanches ajantarados,piqueniques,festas de anos etc principalmente agora no verão que não apetece comer coisas quentes!

Ingredientes:

• 2200g de farinha para bolos com fermento
• 4 ovos
• 2 latas de atum ao natural
• 1 pimento vermelho de conserva ou assado
• 75g de queijo ralado
• 100 ml de cerveja
• 80 ml de azeite
  
• 2 colheres de sopa de oregãos
• 1 colher de café de sal
• pimenta q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Asse o pimento e quando estiver pronto deixe arrefecer e retire a pele. Corte em tiras longitudinais.
Escorra cuidadosamente o atum.
Misture a farinha,o sal e a pimenta. Adicione os ovos, a cerveja e o azeite. Aqui misturei muito bem os ingredientes antes de passar para o passo seguinte. Acrescente à mistura o atum, queijo e os oregãos.
Coloque metade da mistura numa forma de bolo inglês,coloque as tiras do pimento e cubra com o resto da massa.
Asse por cerca de 45 minutos verificando com um palito ( se sair limpo é porque está pronto).
Desenforme e sirva frio.