Esparguete com camarão e cogumelos

Mais uma comidinha muito boa e muito fácil e rápida de fazer! Fiz uma vez lá em casa e ficou toda a gente fã. Espero que gostem =).

Ingredientes 4 pessoas:

• 1 kg de camarão cozido
• 500g de esparguete
• 1 embalagem de cogumelos frescos ( costumo comprar no pingo doce daqueles brancos)
• 3 ou 4 dentes de alho
  
• azeite
• pimenta ou piri-piri

Preparação:

Coza a massa em água abundante e tempere com sal. Descasque os alhos e pique-os.

Numa frigideira aloure os alhos no azeite ( fica bem com bastante alho), adicione os cogumelo primeiro já que ainda demoram a ficar moles.

Junte depois os camarões, tempere com pimenta ou um picante a gosto.
Deixe alourar e apurar bem!

Escorra a massa e quando os camarões estiverem bem douradinhos misture tudo.
Está pronto para comer!

Macarrão com mozzarella no forno

Ingredientes 4 pessoas:

• 500g de macarrão
• 2 bolas de mozzarella fresca
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• fiambre ( a gosto)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite
• oregãos
• manjericão
• mozzarella ou parmesão para polvilhar

Preparação:

Comece por prepara o molho de tomate. Corte a cebola e pique o alho e refogue em azeite.Junte o tomate e deixe levantar fervura. Tempere o molho com oregãos,manjericão e sal.

Deixe apurar e no final se preferir passe a varinha mágica ( para os mais esquesitos com os pedaços de cebola e tomate).

Entretanto ponha a massa a cozer e tempere-a com sal. Ligue o forno a 200ºC.

Escorra a massa e adicione-lhe metade do molho de tomate.

Num pirex de ir ao forno cubra o fundo com uma camada de massa, seguida do queijo mozzarella fresco às rodelas,do fiambre às fatias. Adicione mais molho de tomate e repita a operação por camadas.

No final polvilhe com mozzarella ralado com queijo parmesão. Polvilhe com oregãos e leve ao forno a gratinar.

Pão de alho

Já andava há muito tempo para fazer pão de alho, que adoro! Surgiu uma ocasião especial cá em casa e eu e a M. deitámos mão à obra a inventar uma mistura de várias maneiras que vi em blogs!
Não sabia que era tão fácil fazer e que ficam tão bons! Alguns ficaram mais recheadinhos com mozzarella por cima.

Ingredientes:

• Pão baguete
• 1 dente de alho
• azeite
• oregãos
• queijo mozzarella ralado ( facultativo)

Preparação:

Corte a baguete às fatias na diagonal.Esfregue o dente alho inteiro no pão (acreditem que fica um cheiro e sabor intenso).

Aqueça o forno a 200ºC

Disponha as fatias num tabuleiro leve ao forno para o pão desidratar cerca 5 min (não deixar tostar).

Numa taça misture o azeite com os oregãos. Retire o tabuleiro do forno e com uma colher regue as fatias com o azeite.

Levar de novo ao forno também 5 min.

Nota: Como opção pode polvilhar as fatias com queijo mozzarella e levar ao forno até o queijo derreter.

Legumes com Grão de bico

Que me conhece ao ver esta receita vai dizer " estava a ver que não fazia uma receita com grão de bico"! Sim, sou gozada por gostar desta leguminosa,de vegetais e tudo que seja sáudável.

Hoje o almoço foi começado pela mãe e acabado por mim ao qual acabei por acrescentar as ervilhas tortas que são tão raras e tão boas e que vieram directas da horta da minha avó.

Ingredientes:

• Curgete
• cenoura
• couve branca
• cebola
• ervilhas
• grão de bico
• azeite
• pimenta
• sal
  
  

Preparação:

Lave todos os legumes.

Descasque a cenoure e rale-a. Corte a curgete aos cubos, a couve e a cebola às tirinhas.

Refogue a cebola no azeite e adicione todos os legumes. Temperar com sal e pimenta e deixar os legumes cozerem em lume brando. Se quiser pode juntar meio caldo knorr (embora eu não seja fã desses aditivos).

Por fim adicione o grão de bico envolvendo bem na mistura de vegetais.

Bom apetite!

nota: Pode servir como acompanhamento de peixe grelhado ou carne ou então como refeição única

Tarte de requeijão da Fátima

Esta é um doce delicioso feito pela minha mãe! No fim de semana passado os meus pais foram a Alcains,terra natal do meu pai, de onde trouxeram requeijão fresquinho. A receita escolhida para para lhe dar uso é sempre um doce, apreciado por todos.

Ingredientes:

• 700g de requeijão
• 200g de açúcar
• 50g de margarina derretida
• 5 ovos
• 100g de farinha com fermento

Preparação:

Esmague os requeijões e amasse bem com o açúcar. Junte os ovos, batendo sempre bem, depois a margarina derretida e por fim a farinha.

Deite na forma ( usamos de silicone que não é preciso untar) e leve a cozer em forno quente.

Costuma demorar cerca de 25-30 minutos, mas teste com o palito.

Tem de ficar douradinha e não muito cozida.

É óptima fria, no dia a seguir é ainda melhor!

Gnochi com cogumelos e fiambre

À hora do almoço é preciso ser-se despachada! Dispondo de todos os ingredientes, fazer esta massa demora uns 10 minutinhos e o resutado é muito satisfatório.
Os gnochi são uma espécie de massa de batata que podem ser confeccionados de muitas maneiras e com variados acompanhamentos. Ficam óptimos com molho de tomate!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 embalagem de gnochi
• 1 lata pequena de cogumelos
• fatias de fiambre de peru q.b
• mozzarella ralada para polvilhar
• azeite
• 2 dentes de alho
• oregãos

Preparação:

Coza os gnochis em água abundante. Tempere com sal.

Salteie os dentes de alho no azeite e junte os cogumelos até dourados.

Misture as fatias de fiambre cortadas aos cubos.

Entretanto escorra os gnochis passe por água fria e adicione ao preparado dos cogumelos e fiambre, polvilhe com oregãos e deixe ganhar gosto.

Por fim, polvilhe com o queijo ralado, retire do lume e sirva de imediato!

Bolo de iogurte com frutos vermelhos

Sou uma leitora assídua da revista saúde à mesa e foi na edição do mês de Março de 2008 que descobri este bolo. Tratei logo de comprar os frutos congelados que já tinha experimentado nos muffins( um dia destes tenho de fazer e partilhar essa receita), e arranjei logo ocasião, os meus aninhos. Ficou óptimo e toda a gente adorou, além de ser um bolo pouco calórico.

Ingredientes:

• óleo para untar
• farinha para polvilhar
• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 iogurte natural magro ( ou de sabores, morango,frutos silvestres)
• 1 dl de óleo de amendoim
• 300g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 200g de frutos silvestres ( usei mais um bocadinho)
• 1/2 limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma froma tipo bolo inglês( ou a que preferir) com óleo e polvilhe-a com farinha.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar e depois junte o iogurte e o óleo e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento e bata bem até obter uma massa homogénea.

De seguida, junte os frutos vermelhos ainda congelados e a raspa e o sumo de limão. Misture tudo bem e coloque na forma preparada inicialmente.

Leve ao forno durante cerca de 3o minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva de seguida.