Quiche de espinafres e ricota

Mais uma quiche feita no início da semana para ter almoço rápido, acompanhando com uma salada!

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada
• 3 cubos grandes de espinafres congeladas
• 3 ovos
• 250 g de ricota
• 1/2 chávena de leite
• 4 ou 5 nozes (não me lembro exactamente
• pimenta e sal
• queijo mozzarella ralado

Preparação:

Coza os espinafres como indicado na embalagem e tempere com alho em pó e sal.
Bata os ovos e junte o queijo ricota e um bocadinho de leite para ficar mais líquido. Estenda a massa na base da tarte.Disponha os espinafres no fundo e as nozes partidas por cima. Regue com a mistura de ovos e leite. Tempere com pimenta e sal.
Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno bem quente (180ºC) por 45 minutos +-.

Calzone Capriciosa

Ingredientes:

• 1 massa fresca para pizza (até ao fim de semana ando sem tempo!)
• 1 lata de cogumelos laminados média
• 1 lata de tomate aos pedaços média (no pingo doce só havia awuele já temperado com oregãos e manjericão e até não ficou mal)
• 4 fatias de fiambre de peru ou frango
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 bola de queijo mozarrella fresca
  
• azeite q.b

Preparação:

Faça um regogado leve com o azeite e a cebola. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar. De seguida junte o tomate e deixe apurar. Tempere com especiarias como oregãos e manjericão e sal. Corte o fiambre aos pedaços e junte ao molho de tomate para ganhar sabor.
Entretanto estenda a massa de pizza. No centro deite o preparado anterior. Corte o queijo aos cubinhos e espalhe por cima do molho.
Feche a calzone e leve ao forno pré- aquecido a 200 ºC. Demora aproximandamente 20 minutos.

Bom apetite

Salada Caprese

Saladinha muito italiana! Apesar de já não estarmos no Verão nunca deixo de comer saladas. Esta foi como refeição principal com uns paezinhos de alho como acompanhamento mas podem ser ambos umas boas entradas!

Ingredientes:

• 2 ou 3 tomates grandes
• 1 bola mozzarella fresca
• azeite q.b
• oregãos
• sal

Preparação:

Lave os tomates e corte às rodelas. Corte a mozzarella às rodelas também e disponha por cima do tomate. Regue com o azeite e polvilhe com oregãos ( e sal, eu não pus porque ponho sal em pouca coisa). Acompanhe com pão de alho polvilhado com queijo

Fusilli al pesto no forno

Bem tenho andado a verdadeira preguiçosa! E depois quando faço alguma coisa de novo ou não tenho pilhas, ou me apagam sem querer as fotos ou deixo as num pc diferente! Enfim uma série de eventos contraditórios.

Finalmente posso mostrar uma receita de massa muito fácil e prática que fiz para mim e para a nana antes de uma noite de meninas!

Ingredientes:

• Massa fusilli 2 pessoas


• 2 queijos mozzarella de bufala


• 4 colheres de sobremesa de pesto de manjericão
  

Preparação:

Coza a massa em água abundante e tempere com sal. Escorra a massa e misture-lhe o pesto. Disponha a massa num fundo do pirex e cubra com o queijo mozzarella cobrindo novamente com massa. Leve ao forno previamente aquecido (200ºC) até o queijo derreter. Retirar do forno e se estiver seco ainda pode adicionar mais um bocadinho de pesto.

Bom apetite!

Fettuccine com espinafres e ricota

Ingredientes (1 pessoa):

• fettucicine q.b


• 1 quadrado de espinafres ultracongelados


• 1 dente de alho


• 2 colheres de sopa (mal cheias) de ricota


• azeite


• 3 nozes

Preparação:

Coza a massa até ficar al dente. Entretanto descongele os espinafres no microondas, num recipente aproriado com 2 colheres de sopa de água, durante 10 min (ajustar à potência de cada microondas).

Aloure os alhos picadinhos no azeite e quando os espinafres estiverem cozidos salteie-os no azeite. Retire do lume e junte o ricota até formar uma pasta homogénea.

Escorra a massa e adicione-a à mistura de ricota envolvendo bem. Descasque as nozes e pique-as grosseiramente para polvilhar a massa.

Bom apetite!