Muffins de chocolate

Depois do sucesso dos muffins de frutos silvestres e de maçã e canela queria aventurar-me nos muffins de chocolate, já que para a maioria são mais apetecíveis! Encontrei em primeiro a receita neste blog e vi que outro blog também tinha repetido e gostado, logo pareceu me que devia ser daquelas receitas que resulta sempre! Verdade seja dita que toda a gente gostou. Não tinha pepitas de chocolate em casa e como não apetecia sair acabei por usar aqueles pedaços enormes da nestle para fazer coberturas. Só tive de os partir aos bocados e acabou por ficar muito bem e até houve quem achasse que ficam melhores por as partes de chocolate derretido serem maiores, enfim, gulosos!

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó
• 160 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150 g de pepitas de chocolate mais 1/4 de chávena para decorar (não pus)
• 250 ml de leite
• 90 ml de óleo (usei de amendoim)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal.
Noutro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Junte os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar e misture as pepitas de chocolate à massa. Encha formas de muffin até 2/3 da capacidade (usei de silicone). Na receita original ainda se distribuiam o resto das pepitas pelo topo dos muffins. Rende à volta de 12 muffins!

Enjoy!!