Glasgow!!!!

Voltei! Quer dizer não voltei mesmo a sério mas voltei para dizer que já estou em Glasgow-Escócia no programa Erasmus!! Desde que cheguei ainda não cozinhei muito, só umas saladitas porque ando sempre a passear pelo centro e acabo por comer por lá. Cá em casa acho que as experiências culinárias vão ser interessantes já que vivo com um nigeriano e uma dinamarquesa!! É melhor ir com as fotos se não pensam que sou uma maluquinha ehehe
Quanto à comida escocesa os pequenos-almoços são o típico do Reino Unido em geral, logo fritos pela manhã, não dispensando o seu bacon,ovos,feijão e tomate. Logo no primeiro dia não tinha nada em casa e tive de sair para tomar o pequeno-almoço vi-me grega para encontrar um sítio para tomar uma meia de leite e um paozinho com queijo. Lá encontrei um sítio que me pareceu bem, pedi o meu "Latte" e a "cheese sandwich" e qual não é o meu espanto qaundo vem para a mesa uma baguete barrada com manteiga e cheia de queijo ralado cheddar totalmente laranja! Eram 10 da manhã e eu a comer aquele queijo super forte lol. Agora já estou bem instalada e,embora não tenha conseguido encontrar um queijo fatiado mozzarella, fiquei contente por pelo menos encontrar philadelphia!
Por enquanto são as minhas novidades =) vou tentar não me descuidar da culinária =)

Frango à Brás

Esta receita surgiu em consequência de existirem umas sobras de frango assado pelo frigorífico! Andava pela net à procura de uma receita de aproveitamentos quando vi que havia muita gente a fazer frango à brás, exactamente igual ao bacalhau à brás. No entanto, na minha pesquisa encontrei algumas variações sem ovos e que usavam molho bechamel, o que para mim calhou bem, já que havia também um pacote aberto no frigorífico à espera de destino! Acabei por não seguir nenhuma à risca e fui inventando um pouco ,por isso, as quantidades não estão muito certas mas vou tentar reproduzir o melhor possível.

Ingredientes (2 pessoas):

• sobras de frango ja cozinhado (assado ou cozido)
• 1 cebola
• 3 ou 4 batatas
• molho bechamel (era mto pouco, provavelmente metade de um pacote pequeno)
• queijo ralado para polvilhar
• pimenta
• noz-moscada
• presunto
• azeite

Preparação:

Ligue o forno a 200 ºC. Eu não fritei as batatas, agora costumo fazer no forno da seguinte maneira: unte um tabuleiro com azeite e cubra-o com as batatas cortadas aos palitos. Deite sal e salpique com azeite. Leve ao forno bem quente por +- 30 min, mexa para todas as batatas ficarem cozinhadas. Entretanto, corte a cebola às rodelas e aloure-a no azeite. Corte o presunto (não é essencial, usei porque havia no frigorífico e porque cá em casa, com excepção de mim ,gostam) aos cubinhos e junte à cebola. Quando estiver douradinha junte o frango desfiado e mexa. Quando as batatas estiverem prontas junte-as ao frango e envolva bem, tempere com pimenta e noz-moscada (sal não é necessário, tanto as batatas como o presunto têm). Deite um pouco de molho bechamel até ver que fica tudo bem envolvido (não demasiado se não fica enjoativo). Coloque num pirex, polvilhe com o queijo ralado a gosto (usei mozzarela) e leve ao forno só para gratinar.

Muffins de chocolate

Depois do sucesso dos muffins de frutos silvestres e de maçã e canela queria aventurar-me nos muffins de chocolate, já que para a maioria são mais apetecíveis! Encontrei em primeiro a receita neste blog e vi que outro blog também tinha repetido e gostado, logo pareceu me que devia ser daquelas receitas que resulta sempre! Verdade seja dita que toda a gente gostou. Não tinha pepitas de chocolate em casa e como não apetecia sair acabei por usar aqueles pedaços enormes da nestle para fazer coberturas. Só tive de os partir aos bocados e acabou por ficar muito bem e até houve quem achasse que ficam melhores por as partes de chocolate derretido serem maiores, enfim, gulosos!

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó
• 160 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150 g de pepitas de chocolate mais 1/4 de chávena para decorar (não pus)
• 250 ml de leite
• 90 ml de óleo (usei de amendoim)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal.
Noutro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Junte os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar e misture as pepitas de chocolate à massa. Encha formas de muffin até 2/3 da capacidade (usei de silicone). Na receita original ainda se distribuiam o resto das pepitas pelo topo dos muffins. Rende à volta de 12 muffins!

Enjoy!!