Salada Baiana

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Mais uma saladinha muito colorida! A receita foi tirada da revista Saúde à Mesa da primeria edição que comprei em Setembro de 2006. Experimentei e adorei e continuo a fazê-la de vez em quando. Sem dúvida uma mistura de sabores únicos,diferente do habitual.

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de feijão encarnado

200g de milho doce cozido

2 abacates

1 pimento vermelho ( ou 1/2 verde e 1/2 vermelho)

tomates cereja

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

1 colher sopa vinagre

Pimenta q.b

Preparação:

Lave o pimento,retire as sementes e parta-o aos cubos.
Descasque a cebola e pique-a. Tire o caroço ao abacate e corte-o aos cubos.Corte os tomates cereja ao meio e disponha.

Numa saladeira misturar o feijão e o milho com os restantes legumes partidos.
Tempere com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de pimenta.
Bom apetite!